Dieses Rezept für das Ofengemüse mit Kabeljau ist eher zufällig entstanden bzw. eigentlich essen wir es häufiger, aber ich habe es noch nie aufgeschrieben, dabei ist es so einfach und schnell gemacht, aber dennoch lecker und schmeckt der ganzen Familie. Auch dein Baby oder Kleinkind darf natürlich vom Familientisch mitessen.
Auf meinen Instagram-Kanal zeige ich häufiger Schritt-für-Schritt Videoanleitungen zu verschiedenen Themen und bei der Anleitung für Babybrei mit Brokkoli, Kabeljau und Orange kam mir die Idee, auch ein Essen für uns Erwachsene aus den „Resten“ (Kartoffel, Brokkoli und Kabeljau) mit dazu zu machen.
Ofengemüse mit Kabeljau für Kinder und Babys
© Rezept von Babybrei-selber-machen.de
Zutaten
- 250 g Kabeljau (frisch, oder aufgetauter TK-Fisch)
- 3 EL Orangensaft
- 500 g Kartoffeln (Menge kann nach Bedarf und abhängig davon, wie viel weiteres Gemüse du noch dazu gibst, auch erhöht werden)
- 1 Kohlrabi
- 1/2 frischer Brokkoli
- nach Wunsch noch weiteres Gemüse wie Süßkartoffel, Rote Beete, Kürbis, Zucchini, usw.
- 2-3 EL Oliven- oder Rapsöl
- jeweils 1/2 TL getrockneter Rosmarin und Thymian
- Pfeffer
- 250 g Quark
- 1 EL fein gehackte Kräuter, wie z. B. Petersilie oder Schnittlauch
- Wer mag: Etwas mediterranes Adios, Salz! von Sonnentor* (enthält kein Salz, dafür aber eine leckere Zusammenstellung von verschiedenen Gewürzen)
- Salz nach Wunsch am Familientisch
Zubereitung
Kartoffeln und Kohlrabi schälen und erst in Scheiben, dann in Würfel von etwa 1-1,5 cm schneiden.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Den Brokkoli erst in größere Röschen und dann in kleinere Röschen teilen und in einem Sieb abspülen. Du kannst übrigens auch den Stiel vom Brokkoli mitverwenden und klein würfeln, wenn du ihn vorher schälst.
Das Gemüse mit dem Öl, etwas Pfeffer und den getrockneten Kräutern vermischen und auf das Backblech geben und für 20 Minuten im Ofen vorgaren lassen.
Währenddessen den Kabeljau kurz unter Wasser abspülen, trocken tupfen und in Stücke von etwa 6-7 cm schneiden. Mit dem Orangensaft marinieren (also einfach darüber gießen und ziehen lassen) und mit Pfeffer würzen.
Nach den 20 Minuten legst du den Fisch einfach auf das vorgegarte Gemüse obendrauf (den Orangensaft kannst du noch über dem Gemüse verteilen, wenn du magst) und schiebst alles zusammen nochmal für weitere 15-20 Minuten in den Ofen, bis das Gemüse weich und der Fisch gar ist (Stäbchenprobe).
Für den Kräuterquark einfach den Quark mit den Tiefkühlkräutern und etwas Pfeffer vermischen. Wir mögen gerne auch noch etwas mediterranes Adios, Salz! von Sonnentor* mit dazu in den Quark. Es passt übrigens auch gut als Gewürz zum Ofengemüse.
Quark und Gemüse sowie Fisch nach Bedarf für die Erwachsenen noch am Familientisch salzen.
Fertig ist ein leckeres und gesundes Essen, das sich fast von alleine im Ofen zubereitet.
Notizen
Rezeptmenge: Für 2 Erwachsene und 1-2 Kinder
Weitere genauso einfache Rezepte findest du übrigens in meinem eBook „Familienrezepte, Baby!“:
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Hallo, wie taut man denn den Fisch am besten auf? :) Könnte man ihn auch gefroren dazu legen? 🙈
Liebe Grüße
Liebe Sophia, ich lassen den gefroren Fisch einfach gut verpackt (z.B. in einer Dose mit Deckel) im Kühlschrank über Nacht auftauen, wenn ich den Fisch mittags zubereiten möchte. Oder wenn ich ihn erst abends brauche, dann hole ich ihn morgens aus dem TK und lasse ihn im Kühlschrank auftauen. Gefroren würde ich ihn nicht dazulegen, denn dann hast du das ganze Auftauwasser über deinem leckeren Ofengemüse „schwimmen“ :-) Liebe Grüße Natalie