Sieht der Brei nicht köstlich aus? Blumenkohl ist aber nicht nur köstlich, sondern auch sehr gut für Babys bekömmlich – obwohl er zu den Kohlsorten gehört, die ja allgemein der Ruf haben „blähend zu wirken“, was aber bei Blumenkohl nicht der Fall ist. Kombiniert mit den Haferflocken entsteht ein feiner, vegetarischer Blumenkohl-Kartoffelbrei mit viel Vitamin C und Eisen.
Als regionale Freilandware gibt es Blumenkohl übrigens von Juni bis etwa November zu kaufen. Meistens ist er als Lagerware oder Import jedoch das ganze Jahr über erhältlich.
Hinweise zu den Zutaten für den Babybrei
Kartoffeln: Die Kartoffelsorte ist egal, es können sowohl mehligkochende Kartoffeln als auch festkochende Kartoffeln verwendet werden. Manchmal muss auch ausprobiert werden, was deinem Baby besser schmeckt. Mehligkochende Kartoffeln lassen sich etwas besser pürieren.
Fruchtsaft: Am besten 100 % Direktsaft verwenden. Geschmacksneutral sind Birnen- oder Apfelsaft, Orangensaft besitzt mehr Eigengeschmack, dafür aber auch das meiste Vitamin C. Mehr Infos zum Thema „Saft im Babybrei“ findest du hier.
Vegetarisches Babybrei-Rezept mit Blumenkohl und Haferflocken (für Babys ab dem 7. Monat)
© Rezept von Babybrei-selber-machen.de
Zutaten
- 100 g Blumenkohl
- 50 g Kartoffeln
- 1 EL Haferflocken
- 1 EL Rapsöl
- 2-3 EL Fruchtsaft oder Obstmus als Nachspeise
Zubereitung
Den Blumenkohl putzen, waschen und mit dem Messer in kleine Stücke schneiden.
Die Kartoffeln ebenfalls waschen, schälen und klein schneiden.
Beides zusammen mit 70 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und mit geschlossenem Deckel ca. 10-12 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Die Haferflocken dazugeben und noch einmal 2-3 Minuten leicht köcheln lassen.
Gemeinsam mit dem Rapsöl und dem Fruchtsaft je nach gewünschter Feinheit pürieren. Gegebenenfalls noch etwas (abgekochtes) Wasser hinzugeben, um den Brei dünner zu machen, bis er die Konsistenz hat, die dein Baby gerne mag.
Notizen
Die Grammangaben beim Gemüse beziehen sich auf das geschälte und geputzte Gemüse. Wird eine größere Menge Mittagsbrei auf Vorrat gekocht und eingefroren, sollte das Rapsöl erst beim Erwärmen hinzugegeben werden.
Hast du das Rezept schon nachgekocht? Ich freue mich auf deinen Kommentar, wie der Babybrei deinem Baby geschmeckt hat!
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Beikosteinführung Schritt-für-Schritt: Wann ist mein Baby bereit für Babybrei und wie fange ich am besten an? Große Lebensmittelkunde: Welches Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch, Getreide usw. ist geeignet. Zusätzlich enthält das eBook über 70 Rezepte für Babybrei.
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Unserem kleinen Mann hat es sehr gut geschmeckt ☺️
Hallo Natalie,
Kann ich auch den Hafer Baby Getreidebrei verwenden ?
Liebe Grüße Daria
Hallo, kann man den Brei einfrieren?
Hallo Stephanie, ja kannst du :-) Bei den Breirezepten steht immer dabei, wenn du sie NICHT einfrieren solltest ;-) Viele Grüße Natalie
Hallo Natalie! Ein großes Kompliment und vielen Dank für diese tolle Seite!
Ich hätte eine Frage zum Thema Vitamin C zur verbesserten Eisenaufnahme: da zum Beispiel Blumenkohl oder Broccoli ein vielfaches mehr Vitamin C enthält als ein Apfel, kann ich doch in diesem Fall das Obst auch weglassen oder? Ab welchem Alter würdest du Petersilie zum Brei geben (hat anscheinend auch sehr viel Vitamin C)? Und was hältst du von Sanddornsaft?
Viele Grüße, Eva
Hallo Eva, ja das stimmt, dass Gemüse auch Vitamin C enthält, aber durch das Garen, egal wie schonend, geht auch immer (etwas) davon verloren, da Vitamin C hitzeempfindlich ist. Auch der Apfel ist nicht der beste Vitamin C-Lieferant, hier ist z.B. Orangensaft empfehlenswert, da dieser deutlich mehr VItamin C enthält.
Sanddornsaft ist auch in Ordnung.
Viele Grüße Natalie
Unserem Baby schmeckt der Brei suuuuuuper!
Vielen Dank für diese tolle Seite!! Wir werden uns hier richtig durchprobieren.
Danke Jana, das freut mich!