Welcher Saft ist für Babybrei geeignet und warum muss ich Saft hinzugeben?

Sehr häufig begegnet mir der Satz “Warum muss ich eigentlich Saft zum Babybrei hinzugeben? Ich lass’ das immer weg.” Darum möchte ich euch einmal etwas ausführlicher erklären, warum Saft im Babybrei so wichtig ist und warum ihr nicht einfach weglassen solltet.

Warum muss ich Saft zum Babybrei hinzugeben?

Fruchtsaft enthält Vitamin C und dieses hilft dabei, dass das Eisen, das in der Nahrung enthalten ist, besser vom Körper aufgenommen werden kann.

Eisen ist zum Beispiel in Getreide (beispielsweise Hirse) und auch in Fleisch enthalten.

Der Nachmittags- und Abendbrei enthält ja bereits Obst, daher gilt die Regel, dass ihr Saft zugeben müsst hier nicht. Diese Regel gilt in erster Linie für den Mittagsbrei. Dort ist der Vitamin C-haltige Saft wichtig, damit das Eisen aus dem Fleisch bzw. dem Getreide beim vegetarischen Mittagsbrei besser vom Körper eures Babys aufgenommen werden kann.

Welcher Saft ist geeignet?

Ihr sollte vor allem darauf achten, dass der Saft auch wirklich zu 100 % aus Früchten besteht, und nicht z. B. einen Fruchtnektar oder ein Fruchtsaftgetränk verwenden. Diese haben nämlich einen geringen Fruchtsaftanteil und enthalten zusätzlich Zucker und Wasser.

Gut geeignet ist frisch gepresster Saft, Direktsaft – dieser besteht immer zu 100 % aus Früchten – aber auch ein Fruchtsaftkonzentrat mit 100 % Fruchtanteil ist gut geeignet.

Am häufigsten werden Apfel-, Birnen-, oder Orangensaft verwendet. Orangensaft hat im Mittagsbrei einen relativ starken Eigengeschmack, er besitzt mit 50 mg / 100 ml aber auch den höchsten Vitamin C-Gehalt. Apfel- oder Birnensaft sind relativ geschmacksneutral, Apfelsaft hat aber auch nur einen relativ geringen Vitamin C-Gehalt mit 0,9 mg / 100 ml. Wenn ihr also gerne Apfelsaft verwenden möchtet, solltet ihr einen mit zugesetztem Vitamin C kaufen.

Wie viel Saft muss ich dem Mittagsbrei zugeben?

Etwa zwei bis drei Eßlöffel Vitamin C-haltigen Saft sind ausreichend für die Zugabe im Mittagsbrei. Das Rezept für Mittagsbrei kannst du hier noch einmal nachlesen:

• Grundrezept Mittagsbrei mit Fleisch
• Grundrezept vegetarischer Mittagsbrei

Welche Alternativen zu Saft im Babybrei gibt es?

Statt Fruchtsaft im Babybrei könnt ihr auch als Nachspeise zwei bis drei Eßlöffel Obstmus oder frisches Obst geben, das hat den gleichen Effekt. Welches Obst ab wann für Babys geeignet ist, erfahrt ihr hier.

Habt ihr noch Fragen zum Thema “Babybrei und Saft”? Dann schreibt mir gerne eine Nachricht oder einen Kommentar.

Kommentare

1. 

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   Doro
   2. Mai 2017

   Man sollte auch auf den Zusatz Ascorbinsäure verzichten. Viele denken es handelt sich hierbei um zugefügtes Vitamin C. Dies ist nicht der Fall, Ascorbinsäure wird als Konservierungsmittel eingesetzt.

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     Verena
     1. Juni 2017

     Kann man das Obstmus denn auch direkt in den Brei dazu geben oder muss es extra gegeben werden? Meine Kleine mag nämlich irgendwann keinen Bissen mehr essen und dann noch eine “Obstmus-Nachspeise” wäre zur Zeit nicht drin.
     Liebe Grüße

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       Natalie
       1. Juni 2017

       Hallo Verena, ja das ist auch möglich, wenn sie es geschmacklich mag. Obstmus ist noch intensiver im Geschmack als Obstsaft, von daher würde ich eher Saft nehmen. Viele Grüße Natalie