Babybrei mit Fleisch/ Mittagsbrei

Baby-Bolognese: Karotten-Rindfleischbrei mit Buchstabennudeln

Baby Bolognese Brei

Heute möchte ich dir das Lieblingsrezept meines Sohnes vorstellen, das er mit etwa 10 Monaten am liebsten gegessen hat. Ich habe es „Baby-Bolognese“ genannt. Es ist ein „stückiger“ Karotten-Rindfleischbrei mit Buchstabennudeln.
„Stückig“ bedeutet, dass der Brei nicht mehr (ganz so) fein püriert wird, so dass dein Baby bereits ein bisschen kauen muss.

Ob dein Baby schon „stückigeren“ oder doch lieber noch fein pürierten Brei mag, musst du wie immer ausprobieren. Mein Sohn mochte das beispielsweise sehr lange nicht – manche Babys mögen es hingegen schon früh, wenn der Brei nicht mehr so fein püriert ist.

Hinweise zu den Zutaten

Fruchtsaft: Am besten 100 % Direktsaft verwenden. Geschmacksneutral sind Birnen- oder Apfelsaft, Orangensaft besitzt mehr Eigengeschmack, dafür aber auch das meiste Vitamin C. Mehr Infos zum Thema „Saft im Babybrei“ findest du hier.

Nudeln: Ich habe für das Rezept kleine Buchstabennudeln verwendet, diese haben eine kurze Kochzeit und lassen sich gut pürieren, da sie sehr klein sind. Alternativ kannst du auch dünne, kleine Suppen- oder Fadennudeln verwenden.

Rezepte für die „Baby-Bolognese“: Karotten-Rindfleischbrei mit Buchstabennudeln ( ab dem 11. Monat)

Zutaten für den Mittagsbrei

  • 80 g Karotten
  • 30 g passierte Tomaten
  • 50 g gekochte Vollkorn-Buchstabennudeln (etwa 25g Trockengewicht)
  • 30 g mageres und ganz frisches Rinderhackfleisch
  • evtl. 1-2 Blatt Basilikum
  • 1 EL Rapsöl
  • 3 EL Apfelsaft oder Obstmus als Nachspeise

Zubereitung

  1. Die Karotten waschen, schälen und sehr kleine Stücke schneiden.
  2. Zusammen mit den passierten Tomaten und 60 ml Wasser in einen kleinen Topf geben.
  3. Das Rinderhackfleisch ebenfalls dazu geben und bei leichter Hitze (mit geschlossenem Deckel) etwa 10-12 Minuten kochen lassen, bis die Karotten gar ist.
  4. Zum Schluss den Basilikum, das Rapsöl und den Fruchtsaft dazu geben.
  5. Die Weiterverarbeitung kommt nun auf dein Baby an: Entweder nur grob mit der Gabel zerdrücken, kurz pürieren (so dass die Stücke etwas kleiner werden) oder wenn dein Baby lieber noch feien Babybrei mag, alles einfach ganz fein pürieren.

Hinweise für diesen Babybrei

Die Grammangaben beim Gemüse beziehen sich auf das geschälte und geputzte Gemüse.
Wird eine größere Menge Babybrei auf Vorrat gekocht, sollte das Rapsöl erst beim Erwärmen hinzugegeben werden.


Das Familienkost-Kochbuch

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13 Kommentare

  • antworten
    Zoriana
    14. Juni 2019 at 13:11

    Sehr lecker! Ich habe sogar mitgegessen :)
    Kann man die Soße einfrieren?
    Vielen Dank!

    • antworten
      Natalie
      17. Juni 2019 at 8:53

      Ja klar, kannst du einfrieren! :-) Viele Grüße Natalie

  • antworten
    Christina
    27. September 2019 at 12:16

    Was für passierte Tomaten verwendest Du? (aus der „Packung“?)

    Oder bereitest Du die passierten Tomaten selber zu?

    Liebe Grüße

    • antworten
      Natalie
      27. September 2019 at 12:17

      Hallo Christina, ja ich verwende fertig passierte Tomaten. Viele Grüße Natalie

      • antworten
        Christina
        27. September 2019 at 13:13

        Danke für die flotte Rückmeldung
        Ist der Salzgehalt von fertig passieren Tomaten also vertretbar?

        • antworten
          Natalie
          27. September 2019 at 13:20

          Bei 30 g auf jeden Fall :-)

  • antworten
    Jessica
    2. Juni 2020 at 10:32

    Hallo :)
    Wo bekommt man denn die vollkornbuchstaben Nudeln? Bisher bin ich noch nicht fündig geworden.

    • antworten
      Natalie
      2. Juni 2020 at 11:16

      Hallo Jessica, bei uns im Supermarkt ganz normal im Nudelregal, das sind so ganz kleine Packungen mit nur 250g. Oder im Bioladen von Rapunzel, der Spielberger Mühle und Alnatura gibt es sie glaube ich auch. Viele Grüße Natalie

  • antworten
    Melanie
    29. Juni 2020 at 14:25

    Hallo
    Danke für das Rezept :)
    Beziehen sich die Angaben auf eine Portion oder mehr?
    (Habe es gerade nachgekocht mit den Gramm Angaben *4 zum einfrieren noch, und kommt mir mega viel vor 🙈. Mein kleiner ist nun 8 Monate)
    Danke
    Grüße Melanie

    • antworten
      Natalie
      29. Juni 2020 at 15:39

      Hallo Melanie, die Menge sind für 1 Portion, die Mengenangabne richten sich dabei nach den offiziellen EMpfehlungen. Wenn dein Baby weniger isst, dann kannst du ja einfach kleinere Portionen machen und einfrieren :-) Liebe Grüße Natalie

  • antworten
    Sladjana Jankovic
    20. September 2020 at 9:27

    Hallo. könnte man die Nudeln auch gemeinsam mit dem Gemüse und fleisch kochen? Haben die babymoov Maschine und da kann man die Nudeln in das garwassergefäss kochen wo das garwasser was man am Ende mit in den brei tut einfliesst. Oder sollte man unbedingt getrennt kochen?

    • antworten
      Natalie
      21. September 2020 at 8:25

      Hallo Sladjana, ich kenne das Gerät leider nicht. Wenn das bei dir geht, dann kannst du es auch gemeinsam garen. Im Topf geht das nicht, da die Nudeln ja eine längere Garzeit haben und mehr Flüssigkeit benötigen. Bitte im Zweifel beim Hersteller des Geräts nachfragen, der kennt sich damit aus :-) Viele Grüße Natalie

      • antworten
        Sladjana Jankovic
        21. September 2020 at 12:34

        Ok vielen lieben dank :) ja das geht bei dem babymoov nutri plus Gerät, war mir nur nicht sicher ob man dann das gar Wasser dafür nutzen kann. Aber dann weiß ich Bescheid und muss es nicht extra kochen :)

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