Heute möchte ich dir das Lieblingsrezept meines Sohnes vorstellen, das er mit etwa 10 Monaten am liebsten gegessen hat. Ich habe es „Baby-Bolognese“ genannt. Es ist ein „stückiger“ Karotten-Rindfleischbrei mit Buchstabennudeln.
„Stückig“ bedeutet, dass der Brei nicht mehr (ganz so) fein püriert wird, sodass dein Baby bereits ein bisschen kauen muss.
Ob dein Baby schon „stückigeren“ oder doch lieber noch fein pürierten Brei mag, musst du wie immer ausprobieren. Mein Sohn mochte das beispielsweise sehr lange nicht – manche Babys mögen es hingegen schon früh, wenn der Brei nicht mehr so fein püriert ist.
Hinweise zu den Zutaten für den Mittagsbrei
Fruchtsaft: Am besten 100 % Direktsaft verwenden. Geschmacksneutral sind Birnen- oder Apfelsaft, Orangensaft besitzt mehr Eigengeschmack, dafür aber auch das meiste Vitamin C. Mehr Infos zum Thema „Saft im Babybrei“ findest du hier.
Nudeln: Ich habe für das Rezept kleine Buchstabennudeln verwendet, diese haben eine kurze Kochzeit und lassen sich gut pürieren, da sie sehr klein sind. Alternativ kannst du auch dünne, kleine Suppen- oder Fadennudeln verwenden.
Rezepte für die Baby-Bolognese: Karotten-Rindfleischbrei mit Buchstabennudeln (ab dem 10. Monat)
© Rezept von Babybrei-selber-machen.de
Zutaten
- 80 g Karotten
- 30 g passierte Tomaten
- 50 g gekochte Vollkorn-Buchstabennudeln (etwa 25g Trockengewicht)
- 30 g mageres und ganz frisches Rinderhackfleisch
- evtl. 1-2 Blatt Basilikum
- 1 EL Rapsöl
- 3 EL Apfelsaft oder Obstmus als Nachspeise
Zubereitung
Die Karotten waschen, schälen und sehr kleine Stücke schneiden.
Zusammen mit den passierten Tomaten und 60 ml Wasser in einen kleinen Topf geben.
Das Rinderhackfleisch ebenfalls dazu geben und bei leichter Hitze (mit geschlossenem Deckel) etwa 10-12 Minuten kochen lassen, bis die Karotten gar ist.
Zum Schluss das Basilikum, das Rapsöl und den Fruchtsaft dazu geben.
Die Weiterverarbeitung kommt nun auf dein Baby an: Entweder nur grob mit der Gabel zerdrücken, kurz pürieren (sodass die Stücke etwas kleiner werden) oder wenn dein Baby lieber noch feien Babybrei mag, alles einfach ganz fein pürieren.
Notizen
Die Grammangaben beim Gemüse beziehen sich auf das geschälte und geputzte Gemüse. Wird eine größere Menge Babybrei auf Vorrat gekocht, sollte das Rapsöl erst beim Erwärmen hinzugegeben werden.
Familienrezepte, Baby! Nur noch einmal kochen für die ganze Familie
Auch dein Baby oder Kleinkind darf ab jetzt vom Familientisch mitessen. 45 bunte Rezepte, die allen am Tisch schmecken: Suppen und Eintöpfe, Nudeln, Gerichte mit Fleisch und Fisch, sowie vegetarisches. + Zusätzliches Infokapitel für den Übergang zum Familientisch.
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Sehr lecker! Ich habe sogar mitgegessen :)
Kann man die Soße einfrieren?
Vielen Dank!
Ja klar, kannst du einfrieren! :-) Viele Grüße Natalie
Was für passierte Tomaten verwendest Du? (aus der „Packung“?)
Oder bereitest Du die passierten Tomaten selber zu?
Liebe Grüße
Hallo Christina, ja ich verwende fertig passierte Tomaten. Viele Grüße Natalie
Danke für die flotte Rückmeldung
Ist der Salzgehalt von fertig passieren Tomaten also vertretbar?
Bei 30 g auf jeden Fall :-)
Hallo :)
Wo bekommt man denn die vollkornbuchstaben Nudeln? Bisher bin ich noch nicht fündig geworden.
Hallo Jessica, bei uns im Supermarkt ganz normal im Nudelregal, das sind so ganz kleine Packungen mit nur 250g. Oder im Bioladen von Rapunzel, der Spielberger Mühle und Alnatura gibt es sie glaube ich auch. Viele Grüße Natalie
Hallo
Danke für das Rezept :)
Beziehen sich die Angaben auf eine Portion oder mehr?
(Habe es gerade nachgekocht mit den Gramm Angaben *4 zum einfrieren noch, und kommt mir mega viel vor ?. Mein kleiner ist nun 8 Monate)
Danke
Grüße Melanie
Hallo Melanie, die Menge sind für 1 Portion, die Mengenangabne richten sich dabei nach den offiziellen EMpfehlungen. Wenn dein Baby weniger isst, dann kannst du ja einfach kleinere Portionen machen und einfrieren :-) Liebe Grüße Natalie
Hallo. könnte man die Nudeln auch gemeinsam mit dem Gemüse und fleisch kochen? Haben die babymoov Maschine und da kann man die Nudeln in das garwassergefäss kochen wo das garwasser was man am Ende mit in den brei tut einfliesst. Oder sollte man unbedingt getrennt kochen?
Hallo Sladjana, ich kenne das Gerät leider nicht. Wenn das bei dir geht, dann kannst du es auch gemeinsam garen. Im Topf geht das nicht, da die Nudeln ja eine längere Garzeit haben und mehr Flüssigkeit benötigen. Bitte im Zweifel beim Hersteller des Geräts nachfragen, der kennt sich damit aus :-) Viele Grüße Natalie
Ok vielen lieben dank :) ja das geht bei dem babymoov nutri plus Gerät, war mir nur nicht sicher ob man dann das gar Wasser dafür nutzen kann. Aber dann weiß ich Bescheid und muss es nicht extra kochen :)
Hallo ??,
Kann ich auch stückige Tomaten aus der Dose nehmen und den Brei damit einfrieren?
LG Julia
Hallo Julia,
ja einfrieren kannst du den Brei. Tomaten aus der Dose eignen sich auch, ich empfehle aber auch hier auf die Zuatenliste zu schauen, sodass die Tomaten keine Zusatzstoffe enthalten. Wenn möglich kannst du auch ein Produkt ohne Salzzusatz wählen, also aus 100% Tomaten.
Viele Grüße
Natalie