Vegetarischer Babybrei mit Karotten, Pastinaken und Hirse

Dieser vegetarische Babybrei mit Karotten, Pastinaken und Hirse schmeckt leicht süßlich und liefert wertwolles Eiweiß und Eisen durch die Zugabe von Hirse. Damit der Körper das pflanzliche Eisen besser aufnahmen kann, ist die Zugabe von Vitamin-C-haltigem Fruchtsaft oder Obstmus zu dem Brei besonders wichtig.

Pastinaken sind bei uns übrigens meistens nur in den Herbst- und Wintermonaten von Oktober bis etwa März erhältlich, wenn sie Saison haben. Sie sind sehr gesund und stecken voller Vitamin C und D und punkten auch mit Mineralstoffen wie Kalzium und Phosphor.

Hinweise zu den Zutaten

Fruchtsaft: Am besten 100 % Direktsaft verwenden. Geschmacksneutral sind Birnen- oder Apfelsaft, Orangensaft besitzt mehr Eigengeschmack, dafür aber auch das meiste Vitamin C. Mehr Infos zum Thema “Saft im Babybrei” findest du hier.

Kartoffeln: Die Kartoffelsorte ist egal, es können sowohl mehligkochende Kartoffeln als auch festkochende Kartoffeln verwendet werden. Manchmal muss auch ausprobiert werden, was deinem Baby besser schmeckt. Mehligkochende Kartoffeln lassen sich etwas besser pürieren.

Rezept für den vegetarischen Mittagsbrei mit Karotten, Pastinaken und Hirse (ab dem 5. Monat)

Zutaten für diesen Babybrei

• 30 g Pastinaken
• 70 g Karotten
• 50 g Kartoffeln
• 10 g Hirseflocken (etwa 1 EL)
• 1 EL Rapsöl
• 3 EL Fruchtsaft oder Fruchtmus

Zubereitung

1. Das Gemüse und die Kartoffeln waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Alles zusammen mit 70 ml Wasser in einem kleinen Topf bei geschlossenem Deckel für etwa 10 Minuten leicht kochen.
3. Die Hirseflocken dazugeben und für weitere 5 Minuten garen.
4. Das Ganze etwas abkühlen lassen und zusammen mit dem Saft und dem Rapsöl fein pürieren. Alternativ gib es als Nachspeise Obstmus – dann solltest du jedoch etwas mehr Wasser für die Breizubereitung verwenden, da der Obstsaft entfällt. Die Wassermenge kannst du beliebig anpassen, bis der Babybrei die Konsistenz hat, die dein Baby gerne isst.

Hinweise für dieses Mittagsbrei Rezept

Die Grammangaben beim Gemüse beziehen sich auf das geschälte und geputzte Gemüse.
Wird eine größere Menge Mittagsbrei auf Vorrat gekocht und eingefroren, sollte das Rapsöl am besten erst beim Erwärmen hinzugegeben werden.

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Wie hat der Babybrei deinem Baby geschmeckt? Schreib mir doch in den Kommentaren, wenn du das Rezept bereits ausprobiert hast.