Etwa ein- bis zweimal pro Woche ist ein Fischbrei auf dem Speiseplan deines Babys optimal, so lautet die Empfehlung der DGE (Deutschen Gesellschaft für Ernährung). Lachs ist dafür sehr gut geeignet, da er viele essenziellen Omega-3-Fettsäuren enthält, die wichtig für die Gehirnentwicklung bei Babys sind. Für uns Erwachsene gilt übrigens das gleiche: Ein- bis zweimal pro Woche sollte auch bei uns Fisch auf den Tisch kommen.
Hinweise zu den Zutaten für den Babybrei
Spinat: Da Spinat als sehr nitratreiches Gemüse gilt (siehe Infografik „Welches Gemüse ist für Babybrei geeignet„), sollte er nicht täglich auf dem Speiseplan stehen. In diesem Rezept wird er mit Zucchini kombiniert, sodass die Spinatmenge zusätzlich sehr gering ausfällt. In diesem Artikel erfährst du mehr über Spinat für Babys und Kinder. Natürlich kannst du statt TK-Spinat auch frischen Spinat verwenden. Lass in der Zubereitung den Schritt 1 dann einfach weg und gib den Spinat direkt mit den Kartoffeln und der Zucchini mit 60 ml Wasser in einen kleinen Topf.
Kartoffeln: Die Kartoffelsorte ist egal, es können sowohl mehligkochende Kartoffeln als auch festkochende Kartoffeln verwendet werden. Manchmal muss auch ausprobiert werden, was deinem Baby besser schmeckt. Mehligkochende Kartoffeln lassen sich etwas besser pürieren.
Fruchtsaft: Am besten 100 % Direktsaft verwenden. Geschmacksneutral sind Birnen- oder Apfelsaft, Orangensaft besitzt mehr Eigengeschmack, dafür aber auch das meiste Vitamin C. Mehr Infos zum Thema „Saft im Babybrei“ findest du hier.
Babybrei-Rezept mit Spinat und Lachs (ab dem 9. Monat)
© Rezept von Babybrei-selber-machen.de
Zutaten
- 50 g TK-Spinat (Bio)
- 50 g Zucchini
- 50 g Kartoffeln oder Süßkartoffeln
- 30 g TK-Lachs
- 2-3 EL Obstsaft oder alternativ Obstmus als Nachspeise
- 1 EL Rapsöl
Zubereitung
Den TK-Spinat im gefrorenen Zustand mit 60 ml Wasser in einen kleinen Topf geben. Zugedeckt bei kleiner Hitze auftauen lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, die Kartoffeln schälen und beides in sehr kleine Stücke schneiden.
Beides zusammen zum Spinat geben und etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Den Lachs etwas antauen lassen und mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Zum Gemüse geben und für weitere 7-10 Minuten mit geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Anschließend alles zusammen mit dem Öl und dem Obstsaft pürieren. Alternativ kannst du statt Saft im Brei auch Obstmus als Nachspeise geben. Dann musst du ggf. die Wassermenge beim Pürieren anpassen, da der Saft bei der Zubereitung ja entfällt.
Notizen
Diesen Brei bitte nicht auf Vorrat kochen, da Spinat ein nitrathaltiges Gemüse ist und der Brei zusätzlich auch noch Fisch enthält. Beides sollte wegen der möglichen Nitratbildung nicht erneut aufgewärmt werden.
Du willst Babybrei schnell und einfach selber machen?
Beikosteinführung Schritt-für-Schritt: Wann ist mein Baby bereit für Babybrei und wie fange ich am besten an? Große Lebensmittelkunde: Welches Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch, Getreide usw. ist geeignet. Zusätzlich enthält das eBook über 70 Rezepte für Babybrei.
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Gibt es einen Grund, warum dieses Rezept erst ab 9 Monaten empfohlen wird?
Welchen Fisch kann ich ab 6 Monaten geben?
Hallo Katharina, der Brei ist wegen dem Spinat erst ab dem 9 Monat empfohlen, da Spinat ein sehr nitrathaltiges Gemüse ist. Ab Beikostbeginn kannst du Fischsorten wie Lachs oder Seelachs nehmen (weitere Infos zum Thema Fisch findest du übrigens hier).
Viele Grüße
Natalie
Kann man es auch auf Vorrat kochen? Die Gläschen 15 einkochen, nicht einfrieren, meine ich. Ich habe leider nicht so viel Platz in dem Gefrierfach. ..
Viele Grüße Maja
Hallo Maria, ich empfehle sowohl Fisch als auch Spinat immer frisch als Brei zu kochen, siehe auch Hinweis im Rezept. Spinat ist sehr nitratreich und sollte daher nicht noch einmal erwärmt werden. Viele Grüße Natalie
Hallo, kann man statt TK Spinat auch frischen Blattspinat verwenden?
Hallo Sarah,
ja sicher :-)
Viele Grüße Natalie
Hallo:) mein Sohn ist fast 9 Monate alt und ich würde jetzt gerne Spinat und Aubergine einführen. Normalerweise koche ich immer zwei Portionen, stelle sie in den Kühlschrank und Wärme sie dann die kommenden zwei Tage auf, ist dies wegen dem nitrat hier möglich? Nicht einfrieren habe ich verstanden , aber auch nicht so? Oder lieber alles komplett frisch? Danke vorab
Hallo Dafine, Gemüse mit hohem Nitratgehalt wie etwa Spinat solle nicht nochmal erwärmt und daher auch nicht eingefroren werden. Babybrei mit Gemüse mit hohen Nitratgehalt empfehle ich daher immer frisch zu kochen :-)
Liebe Grüße Natalie
Danke für die Antwort
Bis zu welchem Alter gilt diese Regel?
Nitrit kann immer entstehen, wenn nitrathaltige Lebensmittel erwärmt werden. Ich empfehle es daher generell nicht.