Mittagsbrei/ Vegetarischer Brei

Vegetarischer Blumenkohl-Süßkartoffelbrei mit Dinkel

Babybrei Blumenkohl Suesskartoffel

Eines der Lieblingsrezepte hier auf dem Blog, und es ist auch kein Wunder, denn Blumenkohl ist sooo lecker und entgegen der weit verbreiteten Meinung sehr gut bekömmlich, und das obwohl er zur “Kohlfamilie” gehört. Er ist bereits für Babys ab dem 7. Monat geeignet und liefert unter anderem viel Vitamin C. Zusammen mit der Süßkartoffel entsteht ein leckerer, vegetarischer Blumenkohl-Süßkartoffelbrei.

Hinweise zu den Zutaten für den Babybrei

Kartoffeln: Die Kartoffelsorte ist egal, es können sowohl mehligkochende Kartoffeln als auch festkochende Kartoffeln verwendet werden. Manchmal muss auch ausprobiert werden, was deinem Baby besser schmeckt. Mehligkochende Kartoffeln lassen sich etwas besser pürieren.

Fruchtsaft: Am besten 100 % Direktsaft verwenden. Geschmacksneutral sind Birnen- oder Apfelsaft, Orangensaft besitzt mehr Eigengeschmack, dafür aber auch das meiste Vitamin C. Mehr Infos zum Thema “Saft im Babybrei” findest du hier.

Rezept für den vegetarischen Mittagsbrei mit Blumenkohl und Süßkartoffel (ab dem 7. Monat)

Zutaten für den Babybrei

  • 50 g Blumenkohl
  • 50 g Süßkartoffel
  • 50g Kartoffel
  • 10 g Dinkelflocken
  • 2-3 EL Fruchtsaft oder Fruchtmus als Nachspeise
  • 1 EL Rapsöl

Zubereitung

  1. Das Gemüse und die Kartoffel waschen. Süßkartoffel und Kartoffel schälen und klein würfeln.
  2. Den Blumenkohl putzen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
  3. Alles zusammen mit 60-70 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten kochen lassen.
  4. Die Dinkelflocken dazugeben und noch einmal 2-3 Minuten leicht weiter köcheln lassen, die Herdplatte kannst du schon ausschalten, da die Resthitze dafür ausreicht.
  5. Das Gemüse zusammen mit dem Kochwasser, dem Saft und den Rapsöl pürieren. Alternativ kannst du statt Saft im Brei auch Obstmus als Nachspeise anbieten. Ggf. noch etwas mehr Wasser zum Brei dazugeben, bis er die richtige Konsistenz für dein Baby hat.

Hinweis für diesen Babybrei

Die Grammangaben beim Gemüse beziehen sich auf das geschälte und geputzte Gemüse.
Wird eine größere Menge Brei auf Vorrat gekocht und eingefroren, sollte das Rapsöl erst beim Erwärmen hinzugegeben werden.


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Hast du das Rezept für den “vegetarischer Blumenkohl-Süßkartoffelbrei” bereits nachgekocht? Dann freue ich mich über dein Feeback als Kommentar unter diesem Beitrag.

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