Kohlrabi sind für Babys sehr bekömmlich, obwohl der Kohlrabi zu der „Kohlfamilie“ gehört. Er liefert wie alle Kohlsorten besonders viel Vitamin C und ist ab April bis Mai meistens als regionales Freilandgemüse erhältlich. Zusammen mit Karotten und Kartoffeln entsteht ein leckeres, vegetarisches Mittagsbreirezept. Für den optimalen Eisen- und Eiweißgehalt sorgen die zusätzliche Dinkelflocken.
Hinweise zu den Zutaten für den Babybrei
Kartoffeln: Die Kartoffelsorte ist egal, es können sowohl mehligkochende Kartoffeln als auch festkochende Kartoffeln verwendet werden. Manchmal muss auch ausprobiert werden, was deinem Baby besser schmeckt. Mehligkochende Kartoffeln lassen sich etwas besser pürieren.
Fruchtsaft: Am besten 100 % Direktsaft verwenden. Geschmacksneutral sind Birnen- oder Apfelsaft, Orangensaft besitzt mehr Eigengeschmack, dafür aber auch das meiste Vitamin C. Mehr Infos zum Thema „Saft im Babybrei“ findest du hier.
Babybrei-Rezept mit Kohlrabi und Karotten (ab dem 7. Monat)
© Rezept von Babybrei-selber-machen.de
Zutaten
- 50 g Kohlrabi
- 50 g Karotten
- 50 g Kartoffeln
- 10 g (feine) Dinkelflocken
- 1 EL Rapsöl
- 3 EL Apfelsaft (oder Obstmus als Nachtisch)
Zubereitung
Kohlrabi, Karotten und Kartoffeln waschen, schälen und in sehr kleine Stücke schneiden.
Gemüse und Kartoffeln mit etwa 70 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Dinkelflocken etwa 2 Minuten vor Ende der Garzeit mit dazugeben und noch mit quellen lassen. Die Herdplatte kannst du dabei bereits ausschalten, die Resthitze reicht dafür aus.
Alles zusammen mit dem Rapsöl und dem Apfelsaft pürieren. Die Wassermenge kannst du beliebig erhöhen, bis der Babybrei die Konsistenz hat, die dein Baby gerne mag.
Alternativ zum Vitamin C-haltigen Saft kannst du als Nachspeise Obstmus geben, dann solltest du jedoch etwas mehr Wasser für die Breizubereitung nehmen, da der Obstsaft entfällt.
Notizen
Die Grammangaben beim Gemüse beziehen sich auf das geschälte und geputzte Gemüse. Wird eine größere Menge Babybrei auf Vorrat gekocht und eingefroren, sollte das Rapsöl erst beim Erwärmen hinzugegeben werden.
Hast du Fragen zu dem Rezept? Oder hast du das Rezept bereits ausprobiert? Dann freue mich über dein Feedback in den Kommentaren.
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Beikosteinführung Schritt-für-Schritt: Wann ist mein Baby bereit für Babybrei und wie fange ich am besten an? Große Lebensmittelkunde: Welches Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch, Getreide usw. ist geeignet. Zusätzlich enthält das eBook über 70 Rezepte für Babybrei.
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Erstmal vielen Dank für die tolle Seite. Super viele Ideen und Anregungen. Auch hast du ganz viele Unsicherheiten bei mir aufgedeckt. Tausend Dank.
Dieses Rezept ist geschmacklich super allerdings wurde die Konsistenz bei mir nicht schön „glatt sondern ist eher stückig, trotz mehrmaligem pürieren u.a. auch im Thermomix…hast du eine Idee woran das liegen könnte?
Hallo Julia, vielen Dank für das Lob :-). Das ist immer schwer aus der Ferne zu sagen, woran das liegt, weil es ja eigentlich ein ganz normaler Gemüsebrei ist ;-). Vielleicht das Gemüse 1-2 Minuten länger kochen lassen? Viele Grüße Natalie
Klingt lecker, wird getestet! Kann man alternativ auch Hafer oder Hirseflocken nehmen?
Wenn ja, kann man dieses auch mit einfrieren?
LG
Hallo Laura, ja das kannst du beides machen. Viele Grüße Natalie
Hallo liebe Natalie,
mein Sohn bekommt ca 2 Mal die Woche einen vegetarischen Brei, ansonsten Gemüse-Fleisch. Muss trotzdem Getreide dazu oder reicht ihm das Eisen das er sonst zu seinen Fleischmahlzeiten erhält?
Liebe Grüße
Hallo Maya, prinzipiell ist 2-3 Mal pro Woche ein Brei mit Fleisch ausreichend, sowie 1-2 Mal Fisch. An den anderen Tagen empfehle ich Getreide mit dazuzugeben, es liefert neben Eisen auch Eiweiß und Energie ;-) Liebe Grüße Natalie
Hallo Natalie,
was ist denn die ausschlaggebende Zutat, dass dieser Brei erst ab dem 7. Monat geeignet ist? Mein Sohn ist 6 Monate alt und ich würde seinen Mittagsbrei gerne mit anderen Gemüsesorten ausweiten. Bislang bekam er Süß-Kartoffeln. Kürbis, Möhre, Pastinake und hat alles super vertragen.
Lieben Gruß Julia
Hallo Julia, ich empfehle Kohlrabi wegen der Verträglichkeit nicht als erstes Gemüse für die Beikost, daher die Empfehlung. Es sind aber nur Altersempfehlungen, wenn dein Baby das Gemüse auch früher bereits verträgt, dann spricht gar nichts dagegen :-) Viele Grüße Natalie
Hallo Natalie
Darf man Gemüse mit mittlerem Nitratgehalt wie jetzt z.B. Kohlrabi trotzdem einfrieren und einmal aufwärmen? Im Internet wird mehrheitlich davon abgeraten. Was würdest Du empfehlen? Vielen Dank im Voraus!
Hallo Nina, ja du Gemüse mit niedrigem und mittlerem Nitratgehalt einfrieren. Mehr zum Thema Nitrat und Tipps zu nitrathaltigem Gemüse gibts hier. Viele Grüße Natalie
Liebe Nathalie,
danke für deine grandiose Website, die mir die Beikosteinführung wirklich erleichtert! Ich würde gerne wissen, ob ich anstelle eines Direksafts auch ein kleines Stück Obst (Apfel, Birne,…) im Brei mitkochen/ dünsten kann?
Vielen Dank und lieben Gruß, Ulli
Hallo Uli, ja das kannst du auch, wobei beim Kochen/dünsten natürlich auch wieder etwas VItamin C verloren geht. Daher am besten erst kurz vor Ende der Gesamtgarzeit dazu geben. Liebe Grüße Natalie
weshalb gibst du das Rapsöl vor dem pürieren in den Brei? empfehlen ist doch erst danach, in den fertigen brei.
liebe Grüße
Hallo Rona,
für das pürieren spielt das keine Rolle, wann du das Öl hinzugibst. Ich empfehle es nur nicht mit einzufrieren.
Viele Grüße Natalie