Ein leckerer Brotaufstrich ganz ohne Salz, dafür mit viel Gemüse: Dieser Linsenaufstrich mit Karotte und Apfel ist die perfekte Alternative zu Wurst und Käse – für Babys, Kinder und die ganze Familie. Rote Linsen liefern viel pflanzliches Eiweiß, Eisen und B-Vitamine und sind dabei schnell zubereitet, ganz ohne Einweichen. In nur wenigen Minuten hast du einen leckeren, gesunden Aufstrich fürs Abendbrot, Frühstück oder für die Brotdose.
Ab wann darf mein Baby den Linsenaufstrich essen?
Von den Zutaten her ist der Brotaufstrich ab Beikostreife geeignet. Im Beispiel hier siehst du den Aufstrich auf einem Vollkornbrötchen, das in fingerdicke Streifen geschnitten ist. So kann dein Baby die Stücke besser selbst greifen.
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Welches Brot passt zu dem Gemüseaufstrich?
Ich empfehle ein feines Vollkornbrot oder -Brötchen ohne grobe Samen und Kerne. Gut passt zum Beispiel das Karotten-Apfel-Brot oder auch das Babybrot ohne Salz. Weitere Brotrezepte findest du auch in meinem Rezeptkartenset „Brote & Brötchen“ – es enthält einfache Rezepte, die du auch ohne große Vorkenntnisse selbst backen kannst.
Nur noch einmal kochen: GESUNDE FAMILIENREZEPTE FÜR KLEIN & GROSS
In meinem eBook „Familienrezepte, Baby!“ zeige ich dir 45 Rezepte, die auch dein Baby vom Familientisch mitessen kann.
Egal ob Suppen & Eintöpfe, Nudeln, Rezepte mit oder ohne Fleisch – alles ist ausgewogen, familientauglich und im Alltag einfach umzusetzen + zusätzliche Tipps für den Übergang zum Familientisch.
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Variationsideen für den Linsenaufstrich
Verwende Süßkartoffel oder im Herbst auch Hokkaido-Kürbis anstelle von Karotte als Gemüse. Das passt ebenfalls ganz wunderbar.
Wir mögen den Aufstrich gerne auch noch zusätzlich mit 1/2 TL mildem Currypulver gewürzt.
Zusätzlich kannst du noch 1–2 EL frisch gehackte Petersilie unterrühren – das darin enthaltene Vitamin C hilft dabei, die Eisenaufnahme aus den Linsen zu verbessern.
Hier kommt nun das Rezept für dich zum Nachmachen:
Rezept für Linsen-Aufstrich für Babys und Kinder
© Rezept von Babybrei-selber-machen.de
Zutaten
- 50 g rote Linsen
- 160 ml Wasser
- 1/2 Apfel
- 100 g geschälte Karotte
- 3 EL Rapsöl
Zubereitung
Die Linsen in ein Sieb geben und kurz mit Wasser abspülen.
Zusammen mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben.
Die Karotte klein würfeln, ebenfalls dazugeben und aufkochen lassen.
Bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
Den Apfel in der Zwischenzeit klein schneiden und anschließend unterrühren. Weitere 3–5 Minuten kochen lassen, bis alles weich ist.
Das Ganze etwas abkühlen lassen und zusammen mit dem Rapsöl fein pürieren.
Je nach Geschmack kannst du den Aufstrich noch mit etwas Currypulver und Pfeffer würzen.
Notizen
Gut verschlossen kann der Aufstrich 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Weitere Brotaufstriche für dein Baby und die ganze Familie
Probier unbedingt auch diese leckeren Rezepte aus:
- 3-Minuten-Karotten-Apfel-Frischkäse
- Hummus aus Kichererbsen
- Avocado-Brotaufstriche in 3 Varianten
Weitere Ideen für schnelles und einfaches Fingerfood und Snacks für Babys und Kleinkinder findest du übrigens in meinem eBook „Snacks, Baby“:
Du willst gesunde Snacks für dein Kind ganz einfach selber machen?
Waffeln, Kekse, Pancakes, Muffins, Cracker, Pizzaschnecken, Brote & Aufstriche – unkompliziert, alltagstauglich und ohne raffinierten Zucker. Perfekt für Babys, Kleinkinder und die ganze Familie.
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Vielen Dank für das leckere Rezept. Wie lange hält sich der Aufstrich?
Hallo Katrin, etwa 2-3 Tage im Kühlschrank gut verschlossen. Liebe Grüße Natalie
Kann man ihn auch einfrieren?
Hallo Carina, habe es nie ausprobiert, aber würde ihn lieber frisch zubereiten. Viele Grüße Natalie
Hallo Natalie,
wieso schreibst du, dass der Aufstrich erst ab dem 10. Monat geeignet ist? Was ist denn drin, was jüngeren Kindern schadet/nicht bekommt?
LG Johanna
Hallo Johanna,
der Aufstrich ist geeignet, ab dem Zeitpunkt, wenn dein Baby vom Familientisch mitisst. Also ggf. auch früher. Das ist noch ein älteres Rezept, daher die Altersangabe. Inzwischen löse ich mich davon bei den neueren Rezepten. Ich werde das gleich ergänzen, danke für den Hinweis :-)
Viele Grüße Natalie
Hallo Natalie,
habe gerade den Aufstrich gemacht und muss sagen, das er leider ziemlich flüssigwerdende ist.
Was habe ich falsch gemacht?
Ich habe einfach noch 3 Esslöffel übrig gebliebenen Hirsebrei untergerührt, jetzt ist er streichfähig und schmeckt trotzdem sehr gut.
Liebe Grüße,
Andrea
Hallo Andrea,
Aus der Ferne ist das schwer zu sagen, ggf. Ist bei dir das Wasser einfach nicht so stark verkocht und daher wurde es flüssiger. Es kommt natürlich auch immer darauf an wie saftig die Äpfel und Karotten sind, die du verwendest… Ich würde beim nächsten Mal ggf. Etwas weniger Wasser zum kochen verwenden…
Das wichtigste ist ja, dass er euch geschmeckt hat ;-)
Viele Grüße Natalie
Vielen lieben Dank für das unkomplizierte Rezept!
Ich muss gestehen, dass der Aufstrich mir nicht besonders schmeckt, da man das Rapsöl so sehr heraus geschmeckt hat, die Linsen dafür gar nicht so arg. Ich werde beim nächsten Mal etwas mehr Linsen (und Wasser) verwenden und Sonnenblumenöl nutzen.
Unsere Tochter (9 Monate) fand ihn hingegen super, hat ihn erst gelöffelt und dann mit den Händen gegessen 😊
Hallo Hannah, danke für deinen Kommentar :-). Hast du ein natives Rapsöl verwendet? Das hat einen recht intensiven Eigengeschmack. Du kannst, wie du schon schreibst, ein anderes Öl verwenden, ich würde dir aber dann eher ein Olivenöl oder auch raffiniertes Rapsöl empfehlen.
Liebe Grüße Natalie