Armer Ritter ist ein leckeres und einfaches Resteessen aus Brot, das auch prima für Babys und Kleinkinder geeignet ist. Es eignet sich als Zwischenmahlzeit, du kannst Armen Ritter aber auch zum Frühstück oder als „süßes“ Mittagessen anbieten oder kalt in die Brotdose mitgeben.
Alles, was du dafür benötigst, ist hartes Brot oder Brötchen sowie für mein Rezept etwas Banane, (pflanzliche) Milch und Mehl.
So kannst du den Armen Ritter anbieten
Ich serviere den Armen Ritter gerne zusätzlich noch mit etwas frischem Obst, Obstmus (wie z.B. Apfelmus) oder Nussmus. Wenn du ihn als „süße“ Hauptmahlzeit servierst, passt auch etwas Vanillesoße gut dazu.
Für Babys, die gerade mit der Beikost beginnen, kannst du ihn als Fingerfood einfach in fingerdicke Stücke schneiden, diese kann dein Baby gut selbst greifen. Das Rezept ist geeignet, sobald dein Kind gut mit festeren Speisen zurechtkommt und vom Familientisch mitisst.
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Variation des Armen Ritters
Das Rezept ist sehr variabel: Verwende statt Brot einfach älteres Baguette oder Brötchen oder schon etwas hart gewordenen Hefezopf.
Mein Rezept ist ohne Ei und kann wahlweise mit pflanzlicher Milch zubereitet werden – du kannst den Armen Ritter für dein Baby natürlich auch nach dem klassischen Rezept zubereiten: Dort wird das harte Brot in einer Mischung aus Ei und Milch gewendet und dann in der Pfanne ausgebacken.
Armer Ritter für Babys
© Rezept von Babybrei-selber-machen.de
Zutaten
- 1-2 dünne Scheiben, hartes Brot vom Vortag (oder Brötchen, Hefezopf, …)
- ca. 50 g reife Banane
- 75-100 ml (pflanzliche) Milch
- 2 EL Dinkelmehl Typ 630 (oder helles Weizenmehl)
- etwas Öl zum Braten
Zubereitung
Als Erstes zerdrückst du die Banane in einem tiefen Teller mit einer Gabel zu feinem Mus.
Dann gibst du die Milch und das Mehl dazu und verrührst alles zu einem dünnen Teig, der von der Konsistenz her ähnlich wie Pfannkuchenteig ist.
Die Brotscheiben nun in den Teig legen und ein paar Minuten darin ziehen lassen. So werden sie wieder weich. Dann die Scheiben wenden und erneut ziehen lassen.
Währenddessen kannst du eine Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Stufe erwärmen und anschließend die Brotscheiben erst von der einen Seite und dann von der anderen Seite 2-3 Minuten braten lassen. Fertig sind die Armen Ritter.
Notizen
Bleibt von dem Teig noch ein Rest übrig, kannst du daraus kleine Pancakes backen.
Hier findest du den süßen Bärchen-Teller mit Saugnapf aus Keramik
Leider gibt es den Teller aktuell nicht mehr zu kaufen. Weitere Tipps für das richtige Kindergeschirr und welches Material am besten geeignet ist, findest du aber ganz ausführlich hier im Blogbeitrag Baby- und Kindergeschirr.
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45 leckere und gesunde Rezepte für Snacks und Fingerfood wie z. B. Waffeln, Pancakes, Muffins, aber auch herzhafte Rezepte wie Cracker, Pizzaschnecken, Brote und Aufstriche. Geeignet für Babys, Kleinkinder und die ganze Familie. Frei von raffiniertem Zucker und wahlweise auch salzarm oder salzfrei.
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