Bald ist schon wieder Ostern und damit Zeit für ein Osterrezept. Mein Sohn und ich haben für dich süße Osterhasen aus Hefe ausprobiert. Der Teig kommt ohne raffinierten Zucker aus und wird nur mit Datteln gesüßt. Er ist außerdem durch das Hafermehl auch noch gesund und enthält viel pflanzliches Eiweiß. Die kleinen Häschen sind damit auch schon als Fingerfood prima geeignet.
Bei der Form der Osterhäschen kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen: Du kannst den Teig nach Wunsch selbst zu Osterhasen „zusammenbauen“ oder du kannst die Osterhasen wie im Rezeptbild formen. Wie das geht, erkläre ich dir im Abschnitt „Zubereitung“.
Osterhasen für Babys und Kinder
© Rezept von Babybrei-selber-machen.de
Zutaten
- 100 ml Wasser
- 8 getrocknete Datteln ohne Stein
- 60 g geschmolzene Margarine oder Butter
- 100 g feine Haferflocken
- 250 g Dinkelmehl Typ 1050 oder Typ 630 (alternativ Weizenmehl)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 100 ml Mandelsahne + etwas mehr zum Bestreichen (alternativ (pflanzliche) Milch))
- 1 Ei (oder 60 g Apfelmark ohne Zuckerzusatz)
Zubereitung
Die Datteln vierteln und für etwa 30 Minuten in dem Wasser einweichen lassen.
Währenddessen die Haferflocken im Standmixer zu feinem Hafermehl vermahlen.
Die Datteln mit dem Wasser und der Mandelsahne im Standmixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
Die Dattelsahne, Hafermehl, Dinkelmehl, Margarine, Trockenhefe und Ei mit der Küchenmaschine zu einem Hefeteig verkneten und 3-4 Minuten kneten lassen. Der Teig sollte sich gut vom Schüsselrand lösen. Evtl. noch 1-2 EL Wasser hinzufügen, wenn er zu trocken ist.
Den Teig an einem warmen Ort mindestens 40 Minuten gehen lassen.
Den Teig anschließend in 9 Portionen teilen und zu Osterhasen formen: Dafür aus 8 Portionen jeweils eine etwa 18-20 cm lange Wurst rollen und wie ein U auf die Arbeitsfläche legen. Dann die oberen Enden zweimal miteinander verdrehen. Aus der restlichen Teigportion 8 kleine Kugeln für die Hasenschwänzchen rollen und jeweils eine Teigkugel als Schwanz auf die Hasen setzen.
Die Osterhasen nun noch für 15-20 Minuten auf der mittleren Einschubleiste bei 160 °C Umluft (oder 180 °C Ober- und Unterhitze) backen.
Die Häschen schmecken ganz frisch am besten: Einfach „pur“ oder mit etwas Butter und selbst gemachter Marmelade.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Du willst gesunde Snacks für dein Kind ganz einfach selber machen?
45 leckere und gesunde Rezepte für Snacks und Fingerfood wie z. B. Waffeln, Pancakes, Muffins, aber auch herzhafte Rezepte wie Cracker, Pizzaschnecken, Brote und Aufstriche. Geeignet für Babys, Kleinkinder und die ganze Familie. Frei von raffiniertem Zucker und wahlweise auch salzarm oder salzfrei.
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Hallo Natalie,
Ich finde deine Seite super und hab mir schon viele Breirezepte nachgekocht!
Kann ich bei diesem Rezept anstatt der pürieren Datteln auch Dattelsirup nehmen?
Viele Grüße,
Eva
Hallo Eva, ja das geht sicher, ggf. musst du dann jedoch etwas weniger Milch nehmen. Viele Grüße Natalie
Hallo, was ist bitte Mandelsahne??lg Christiane
Hallo Christiane, Mandelsahne ist eine Sahne auf pflanzlicher Basis, also aus Mandeln. Du kannst auch eine andere pfl. Sahne wie z.B. Hafersahne nehmen oder wie im Rezept steht auch einfach Milch ;-) Viele Grüße Natalie
Oh super danke dir ?
Hallo Natalie,
kann man anstatt der Trockenhefe auch selbstgemachtes Hefewasser nehmen? Und damit dann die 100 ml Wasser ersetzen?
Hallo Rita, leider habe ich keine Erfahrungen mit selbst gemachtem Hefewasser und der „Dosierung“. Viele Grüße Natalie
Hallo Natalie,
ich würde gerne das Rezept für meinen kleinen Sohn ausprobieren. Habe jetzt festgestellt, dass ich noch einen frischen Hefewürfel habe… kann ich diesen auch verwenden anstelle der Trockenhefe?
Vielen Dank :)
Hallo Christina,
ja sicher, das geht auch :-)
Viele Grüße Natalie
Hallo Natalie,
Kann ich statt Datteln auch etwas anderes zum Süßen nutzen?
Ich habe z.B. noch Reife Bananen hier.
Liebe Grüße
auch Natalie :)
Hallo Natalie :-)
Das habe ich bisher bei Hefeteig leider noch nicht versucht.
Liebe Grüße Natalie
Hallo Natalie, wie lange halten sie und kann man sie auch einfrieren?
Hallo Vanessa,
Hefegebäck schmeckt frisch immer am besten, also innerhalb der ersten 1-2 Tage. Du kannst sie aber gut verschlossen (damit sie nicht trocken werden) locker 3-4 Tage aufbewahren.
Ich habe es noch nicht ausprobiert mit den Hasen, aber Hefegbäck lässt sich normalerweise immer sehr gut einfriere :-)
Viele Grüße Natalie
Super vielen Dank für die schnelle Antwort. Dann werde ich es mal morgen probieren. Ich habe schon 3 deiner supertollen Ebooks und daraus auch schon den Hefezopf gemacht. Da mein Sohn ja keinen ganzen isst habe ich ihn Scheibenweise eingefroren und so hat er immer mal wieder was davon :-) Liebe Grüße