Du suchst ein einfaches Keksrezept für Ostern für dein Baby oder Kleinkind, das ohne raffinierten Zucker auskommt, nur wenig süß ist und trotzdem lecker schmeckt? Dann sind diese Rüblikekse genau das Richtige! Sie bestehen aus nur wenigen, einfachen Zutaten, sind schnell gemacht und schmecken der ganzen Familie.
Das Beste daran: Die Karotten sorgen zusätzlich zu etwas Reissirup für eine natürliche Süße, und das, ohne dass man sie wirklich herausschmeckt. Perfekt also auch für alle, die Gemüse gegenüber sonst eher skeptisch sind.
Die Kekse stecken voller guter und wertvoller Zutaten, sind nur mit ganz wenig süß und daher auch für Babys und Kleinkinder, zum Beispiel als Zwischensnack (ergänzt mit etwas Obst oder Gemüse) gut geeignet.
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Das steckt in den Rüblikeksen für Babys und Kinder drin
Diese Rüblikekse sind nicht nur lecker, sondern stecken auch voller wertvoller Zutaten:
Karotte liefert Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt, und sorgt gleichzeitig für eine natürliche Süße und einen extra Gemüseanteil in den Keksen.
Dinkelvollkornmehl enthält mehr Ballaststoffe als helles Mehl und ist damit nährstoffreicher.
Mandeln liefern pflanzliches Eiweiß und gesunde Fette.
Reissirup* lässt den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen als Haushaltszucker, da er einen hohen Anteil Mehrfachzucker enthält. Die Kekse sind zudem nur sehr wenig gesüßt.
Ab wann sind die Rüblikekse für mein Baby oder Kleinkind geeignet?
Die Kekse sind schön mürbe und von der Konsistenz etwas knuspriger. Dein Baby sollte also bereits Erfahrung mit „Fingerfood“ haben. Wenn du weichere Kekse für Beikostanfängerinnen suchst, dann empfehle ich dir die Babykekse oder auch die Müsli-Kekse, da diese weicher sind.
Alle Zutaten sind grundsätzlich ab Beikostreife geeignet.
Als Zwischensnack passen die Kekse gut zu etwas frischem Obst oder Gemüse. Sie eignen sich aber auch ganz wunderbar als kleine Osterüberraschung in der Brotdose 🐰.
So kannst du die Rüblikekse variieren
Das Grundrezept lässt sich ganz einfach abwandeln:
- Ohne Mandeln: Ersetze die gemahlenen Mandeln einfach durch die gleiche Menge Mehl oder fein gemahlene Haferflocken, zum Beispiel wenn dein Baby keine Nüsse verträgt.
- Mit Gewürzen verfeinern: Eine Prise Zimt oder etwas Vanille passen wunderbar dazu und machen die Kekse noch aromatischer.
- Mit Apfelraspeln: Tausche einen Teil der Karotte gegen fein geriebenen Apfel aus, das macht die Kekse noch fruchtiger und etwas süßer.
- Ausstechformen: Natürlich musst du keine Osterförmchen* verwenden. Sterne, Tiere oder einfache Kreise funktionieren das ganze Jahr genauso gut.
So, und hier kommt nun das Rezept für die Rüblikekse für dich zum Nachbacken:
Rüblikekse ohne Zucker für Babys und Kinder
© Rezept von Babybrei-selber-machen.de
Zutaten
- 50 g (Bio-)Margarine (alternativ Butter)
- 50 g Karotte (Gewicht der bereits geschälten Karotte)
- 150 g Dinkelvollkornmehl (alternativ Weizenvollkornmehl)
- 20 g gemahlene Mandeln (alternativ mehr Mehl)
- 35 g Reissirup
- 1/2 TL Weinstein-Backpulver
Zubereitung
Die Margarine in der Mikrowelle oder einem kleinen Topf weich werden lassen.
Die Karotte mit der Küchenreibe ganz fein reiben.
In einer Schüssel Dinkelvollkornmehl, Backpulver, Mandeln, Reissirup, weiche Margarine und Karottenraspel zu einem Teig verkneten.
Den Backofen auf 160° Grad Umluft vorheizen.
Den Teig auf der Arbeitsfläche (vorher mit Mehl bestäuben) etwa 0,7 cm dick ausrollen – das Nudelholz ebenfalls mit etwas Mehl einstäuben, sodass der Teig nicht daran kleben bleibt. Mit Ausstechförmchen* verschiedene Motive ausstechen (siehe Tipp unten).
Tipp: Bei mir haben die Karottenrapsel bei den ausgestochenen Keksen zum Teil etwas am Rand herausgeschaut – ich habe sie dann einfach mit dem Finger leicht wieder am Rand festgedrückt.
Die Kekse mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 15-20 Minuten backen (je nach Größe), bis sie schön goldbraun sind.
Notizen
Die Kekse am besten in einer Keksdose aufbewahren und innerhalb von ca. 10 Tagen verzehren.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken und freue mich über deinen Kommentar, wie sie euch geschmeckt haben!
Mein Tipp: Süßes Osterförmchen-Set
Die Kekse schmecken natürlich auch außerhalb der Osterzeit und können mit beliebigen Motiven ausgestochen werden, ich habe mir jedoch ein süßes Set mit speziellen Osterförmchen (Hase, Osterei, Karotte, Küken und Schmetterling) gekauft. Ich verlinke es dir hier.*
Lust auf weitere Osterrezepte für Babys, Kinder und die ganze Familie?
Dann probier unbedingt auch diese Rezepte aus:
- Osterhasen aus Hefe‑Teig
- Spiegelei-Muffins (ganz ohne Ei)
- Saftiger Karottenkuchen
- Hefezopf ohne raffinierten Zucker
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Hallo ?
Ich bin zufällig bei Pinterest auf deine Rezepte gestoßen. Die sind ja wirklich super! Ich freue mich schon auf’s Ausprobieren und weiter Stöbern.
Wenn du schreibst „für Babys und Kleinkinder“, ab welchem Alter sind die Sachen denn ungefähr geeignet?
Liebe Grüße und mach bitte weiter so, es ist einfach klasse.
Hallo Kathi,
die Kekse sind geeignet ab den Zeitpunkt, wenn dein Baby gut Fingerfood essen kann. Die Zutaten sind alle ab dann geeignet.
Am Anfang meiner Arbeit hier habe ich immer versucht genaue Altersempfehlungen zu geben, aber das hat am Ende nur zu Verunsicherungen geführt, weil die eine Mama ihrem Kind die Kekse schon geben würde, es aber noch nicht das Alter hat und bei einer anderen Mama, weil ihr Kind noch keine Kekse essen kann, aber schon einen Monat älter ist, als der angegebene Zeitpunkt ;-) Liebe Grüße Natalie
Hallo, kann man den Reissirup auch gegen Agavendicksaft austauschen?
Hallo Anne, vom Rezept her geht das, ich empfehle jedoch Reissirup, da Agavendicksaft zu einem großen Teil aus Fructose besteht und ein paar negative Effekte für die Gesundheit hat, wenn man sie in zu großen Mengen konsumiert, siehe z.B. https://ecodemy.de/magazin/agavendicksaft-ungesund/ Viele Grüße Natalie
Hallo, das Rezept liest sich toll. Kann ich eig den reissirup ganz weglassen auch? Oder durch Obst ersetzten? Lg
Hallo Babsi, ich habe für dieses Rezept bisher noch keine Alternative getestet, da es noch ganz neu ist. Wenn du den Reissirup ganz weglässt, fehlt halt „Flüssigkeit“ bzw. Bindung für den Teig. Viele Grüße Natalie
Hallo Natalie, könnte man das Reissirup auch gegen Ahornsirup tauschen, bei uns ist anscheinend momentan auch Reissirup sehr gefragt und nicht erhältlich ?
Liebe Grüße Kathrin
Hallo Kathrin, ja klar, als Ersatz ist das derzeit auch möglich, wenn es gar keinen Reissirup gibt. Viele Grüße Natalie
Vielen Dank für dieses wunderbare Osterrezept! Funktioniert prima, ist einfach und kindgerecht, super zum Mitbacken geeignet und schmeckt Groß und Klein!!!
Hab noch eine Variante mit Apfeltaspeln gemacht ?
Danke Carina, das freut mich. Klasse Idee mit den Apfelraspeln :-)
Hallo
Was ist dieses weinsteinbackpulver? Kann ich auch ein herkömmliches backpulver verwenden?
Und kann man die süsse nicht einfach ganz weglassen?
Hallo Jo,
Weinsteinbackpulver ist die natürliche Variante von Backpulver und Phosphatfrei, mehr Infos findest du z. B. hier.
Du kannst den Reissirup nach Wunsch auch weglassen, dann empfehle ich aber etwas mehr Butter/Margarine zu nutzen, da der Teig sonst du bröckelig wird, da der Sirup ja auch Flüssigkeit enthält…
Viele Grüße Natalie
Hallo ,super Idee die Rüblikekse .
Kann ich die am Tag vorher backen ?
Und falls ja , wie muss ich die dann lagern ?
Ganz liebe Grüße
Hallo Elena,
siehe Rezept, du kannst sie am besten in einer Keksedose aufbewahren, dort sind sie mehrere Tage haltbar :-)
Viele Grüße Natalie