Diese Apfel-Zimt-Waffeln für Babys und Kleinkinder sind perfekt für den Beikoststart – schön weich und ohne Zucker. Durch das Apfelmark und den geriebenen Apfel schmecken sie natürlich süß und sind ideal als Fingerfood, zum Frühstück oder als Snacks für unterwegs. Auch ältere Kinder lieben sie!
Außerdem kommt das Rezept für die babytauglichen Waffeln komplett ohne Ei aus und kann wahlweise mit pflanzlicher Milch (für eine komplett vegane Version) oder auch mit normaler Vollmilch zubereitet werden.
Da es die Waffeln eines meiner und auch eurer absoluten Lieblingsrezepte sind, findest du es auch in meiner gedruckten Rezeptsammlung „50 Lieblingsrezepte„:
50 Lieblingsrezepte
Mein gedrucktes Rezeptbüchlein enthält die 50 beliebtesten Rezepte aus all meinen eBooks und dem Blog. Das gedruckte Büchlein ist für alle, die die Rezepte beim Kochen oder Backen lieber auf Papier möchten. Eine schöne Mischung aus den Rezept-Kategorien Snacks, Frühstück & Abendbrot sowie warme Mahlzeiten. Für die ganze Familie geeignet, auch dein Baby oder Kleinkind darf natürlich mitessen.
50 Lieblingsrezepte
Mein gedrucktes Rezeptbüchlein enthält die 50 beliebtesten Rezepte aus all meinen eBooks und dem Blog. Das gedruckte Büchlein ist für alle, die die Rezepte beim Kochen oder Backen lieber auf Papier möchten. Eine schöne Mischung aus den Rezept-Kategorien Snacks, Frühstück & Abendbrot sowie warme Mahlzeiten. Für die ganze Familie geeignet, auch dein Baby oder Kleinkind darf natürlich mitessen.
Ab wann darf mein Baby die zuckerfreien Waffeln essen?
Die Waffeln sind schön weich und daher ab Beikostreife geeignet. Dein Baby kann sie auch ohne Zähne essen.
Du kannst die Waffeln als Fingerfood, als gesunden BLW Snack oder für die ganze Familie am Familientisch anbieten.
Hinweise zu den Zutaten für die babyfreundlichen Waffeln
Ceylon-Zimt: Zimt enthält den natürlich vorkommenden Aromastoff Cumarin, dieser kann in sehr großen Mengen über einen langen Zeitraum verzehrt Leberschäden hervorrufen. Bitte verwende daher nur den etwas teureren Ceylon-Zimt, dieser ist cumarinarm. Der gelegentliche, normale Verzehr dieser Zimtsorte ist auch für Babys und Kleinkinder unbedenklich. Der herkömmliche, günstigere und daher oft in industriellen Produkten verwendete Cassia-Zimt enthält Cumarin in deutlich größeren Mengen und ist daher nicht empfehlenswert. Es muss übrigens explizit auf der Verpackung vermerkt sein, dass es sich um Ceylon-Zimt handelt. Hier findest du beispielsweise Ceylon-Zimt*.
Apfelmark: Verwende Apfelmark statt Apfelmus, denn dieses enthält 100 % Äpfel und keinen zugesetzten Zucker. Tipp: Große Gläser Apfelmark kannst du gut portionsweise in kleineren Gläsern oder Behältern einfrieren.
Warum diese Apfel-Zimt-Waffeln ideal für dein Baby oder Kind sind:
✔️ohne raffinierten Zucker – perfekt für Babys ab Beikoststart
✔️ohne Ei und ohne Milch möglich
✔️ ideal als Fingerfood, Frühstück oder Snack
✔️ gut vorzubereiten und auf Vorrat einzufrieren
Hier kommt nun das Rezept der Waffeln für dich, das wie immer gesund sowie schnell und einfach zubereitet ist ;-)
Apfel-Zimt-Waffeln für Kinder und Babys
© Rezept von Babybrei-selber-machen.de
Zutaten
- 125 g Dinkelvollkornmehl (alternativ Weizenvollkornmehl)
- 125 g Dinkelmehl Typ 630 oder 1050 (alternativ Weizenmehl)
- 3 EL raffiniertes (zum Backen geeignetes) Rapsöl
- 80 g Apfelmus/-mark ohne Zucker
- 1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver (etwa 8,5 g)
- 250 ml (pflanzliche) Milch (ich nehme gerne Hafer- oder Mandelmilch)
- 125 g (Bio-)Apfel
- 1/2-1 TL Ceylon-Zimt
Zubereitung
Vermische beide Mehlsorten, den Zimt und das Backpulver in einer Schüssel.
Gib dann das Öl, das Apfelmark und die (pflanzliche) Milch dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und grob reiben. Ich verwende Bio-Äpfel und schäle den Apfel daher nicht extra, du kannst ihn, wenn du magst, aber auch schälen. Die Apfelraspel unter den Teig rühren – ist er sehr fest (abhängig davon, wie saftig dein Apfel ist), kannst du noch etwas mehr Milch unterrühren.
Den Teig etwa 5 Minuten stehen lassen, währenddessen das Waffeleisen aufheizen, je nach Gerät dieses noch einfetten und die Waffeln portionsweise ausbacken. Der Teig reicht bei mir für ca. 9-10 belgische Waffeln.
Notizen
Natürlich kannst du den Teig auch mit einem runden Herzwaffleisen ausbacken. Mein Tipp, wenn es schnell gehen muss: Du kannst die Waffeln auch einfrieren, auftauen und nach Bedarf dann nochmal auf dem Toaster oder kurz im Waffeleisen aufbacken.
Häufige Fragen und Antworten zu den Apfel-Zimt-Waffeln
Antwort: Ja, die Waffeln lassen sich hervorragend einfrieren. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel auf und taue sie bei Bedarf stückweise auf. Zum Aufwärmen kannst du sie auch einfach kurz im Toaster oder Waffeleisen erwärmen.
Diese Waffeln sind für Babys ab Beikostreife geeignet, sie schmecken aber auch Kleinkindern und selbst Erwachsenen noch sehr gut. Bei uns sind sie regelmäßig Teil des Kaffeetisches :-)
Ja, dein Baby darf Zimt essen. Achte beim Kauf aber auf den echten Ceylon-Zimt, der cumarinarm ist. Du kannst den Zimt alternativ auch weglassen oder durch andere babyfreundliche Gewürze wie eine Prise Vanille ersetzen, um den Geschmack zu variieren.
Tipp: Mein Waffeleisen
Da ich oft nach meinem Waffeleisen gefragt werden: Es ist von Tefal* und ich habe es mir vor kurzem selbst gekauft (daher unbeauftragte, unbezahlte Werbung). Ich finde es wirklich toll – vor allem die Antihaft-Beschichtung und das Auswechseln der verschiedenen Platten, die man sogar in die Spülmaschine stecken kann ;-)
Noch mehr babyfreundliche Waffelrezepte
Dein Baby liebt Waffeln? Dann probier gerne auch diese Rezepte aus:
Und noch mehr leckere Rezepte mit Äpfeln findest du übrigens in meinem eBook „Herbst in der Küche!“, das herbstliche und saisonale Rezepte fürs Frühstück, Snacks und warme Hauptmahlzeiten enthält.
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20 wärmende Rezepte für den Herbst: Frühstück, Snacks und Hauptmahlzeiten für die ganze Familie.
Mit saisonalem Obst und Gemüse – daher ist das eBook ab sofort wieder erhältlich!
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Klingt super – werde ich gleich mal ausprobieren!
Wie ist es eigentlich it den herzhaften Waffeln aus dem Snack- Buch – kann man die auch einfrieren?
Danke! Jule
Hallo Jule, ja du kannst alle Waffeln einfrieren :-) Viele Grüße Natalie
Die Waffeln klingen echt lecker :) wie lange halten sie sich denn wenn welche übrig bleiben und wo am besten aufbewahren? :)
LG
Hallo Sophia, ich bewahre sie wie normale Waffeln auch in einer verschlossenen Dose auf. So schmecken sie etwa 2 Tage lang noch, alley was länger ist, würde ich dann einfrieren. Zum auffrischen kann man sie dann nochmal kurz in den Toaster geben 😊 liebe Grüße Natalie
Hallo,
ich habe für die Waffeln das Vollkornmehl selbst gemahlen und habe statt Apfelmus Quittenmus verwendet. Aber das sollte normalerweise keinen Unterschied machen oder?
Leider kleben mir die Waffeln am Waffeleisen fest.
Ich habe ein beschichtetes Herz-Waffeleisen und nutze es schon länger. Das Problem hatte ich aber noch nie.
folgendes habe ich ohne Erfolg versucht:
– Waffeleisen einfetten
– Mehr Öl in den Teig geben
Hallo Svea,
ich kann mir gut vorstellen, dass es am Quittenmus liegt, denn: Das Apfelmus/-mark ist ein Ersatz fürs Ei. Man kann auch Banane verwenden als Eiersatz,aber Quitte hat sicher andere Backeigenschaften… Mit Apfelmus hat es bei mir noch nie geklebt.
Liebe Grüße Natalie
Ich habe leider das selbe Problem. Ich verwende selbstgemachtes Apfelkompott. Ich habe die Waffeln früher auch schon häufiger gemacht und es hat immer funktioniert (ich glaube mit gekauftem Apfelmark). Kann es vielleicht am selbstgemachten Apfelkompott liegen, dass es nicht genug „Klebeeigenschaften“ hat?
Grüße Alena
Hallo Alena,
ja das kann ich mir gut vorstellen, denn je nachdem wie saftig die Äpfel sind oder wie viel Wasser man dazugibt, verändert sich ja die Konsistenz des Apfelmarks/-muses. Bei dem gekauften ist es ja immer die gleiche Konsistenz. Ich verwende tatsächlich auch meistens gekauftes ☺️
Liebe Grüße Natalie
Ich hab das Rezept schon zweimal gebacken.
Beim ersten Mal mit Vollmilch und es hat super funktioniert.
Beim zweiten Mal mit Mandelmilch und die Waffeln sind im Waffeleisen kleben geblieben. Ich habe dann noch ein Ei drunter gemischt, um den Teig zu retten.
Die Erfahrung hab ich tatsächlich schon häufiger mit begaben Teigen gemacht. Sojamilch funktioniert dann meistens wieder ganz gut.
Hallo Tini,
Danke für deine Rückmeldung. Ich backe die Waffeln immer mit Hafermilch und das klappt sehr gut,es bleibt nix kleben. Meiner Erfahrung nach hängt es aber auch stark mit dem Waffeleisen zusammen, also dass die Beschichtung einfach nicht mehr so gut ist, wenn öfter mal was kleben bleibt 😊 Liebe Grüße Natalie
Tolles Rezept Dankeschön 😍 nächstes mal mache ich nur etwas mehr Apfel rein. Uns und meinem Sohn hat es super geschmeckt 😊
Das freut mich, danke Kristina!
Es ist unglaublich lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich bevorzuge immer Waffelrezepte ohne Eier und dieses ist sehr lecker.
Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept 😊
Danke Ayşe, ich freue mich, dass sie dir schmecken!
Kann man aus dem Teig auch Muffins machen?
Hallo Luisa, das habe ich bisher noch nicht probiert. Ich könnte mir vorstellen, dass der Teig zu „schwer“ ist für Muffins. Aber das Rezept vom Apfelkuchen lässt sich auch als Muffins backen,
Ich mache diese Waffeln regelmäßig für meine Kleine 😊 Sind super zum einfrieren und wenn sie Phasen hat wo sie alles verschmäht, dann sind es die Waffeln, die mich retten haha 😄 und sie lassen sich super variieren – mal mit Birnengläschen oder anderen Obstgläschen oder auch mit Gemüse (frisch oder im Glas)
Tolles Rezept ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ danke! 🫶🏼
Bei mir sind die Waffeln leider stein hart geworden… in der Beschreibung steht schön weich. Das kann ich nicht behaupten. Ich habe sie selber auch probiert und sie schmecken leider nach nichts
Hallo Jana, danke für deine Rückmeldung. Kannst du dein Waffeleisen vielleicht etwas niedriger einstellen, oder sie früher rausholen? So kannst du nämlich gut selbst bestimmen, wie knusprig sie werden. Da sie keinen zugesetzten Zucker enthalten, kann das für den erwachsenen Gaumen auch erst mal eine Umstellung sein. Wir essen sie tatsächlich gerne, auch mein Grundschul-Kind noch, da wir sonst auch nicht so süß essen. Für die Erwachsenen kann man sonst auch natürlich gerne noch nachsüßen oder Puderzucker oben drauf streuen. Liebe Grüße Natalie